文献类型： 中文期刊

作者： 耿爱莲 ¹ ; 张帆 ¹ ; 王海宏 ¹ ; 初芹 ¹ ; 张剑 ¹ ; 晏志勋 ¹ ; 曹婧 ¹ ; 张小月 ¹ ; 刘华贵 ¹ ;

作者机构： 1.北京市农林科学院畜牧兽医研究所

关键词： 北京油鸡;代谢能;粗蛋白质;生长性能;肉品质;生化指标

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2021 年 43 卷 005 期

页码： 55-61

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究北京油鸡(简称油鸡)新配套系商品代母鸡10~16周龄饲粮适宜代谢能和粗蛋白质水平.试验采用3×3因子设计,饲粮代谢能水平为11.31 MJ/kg、11.51 MJ/kg、11.71 MJ/kg,粗蛋白质水平为14%、15%、16%.选择油鸡新配套系商品代10周龄母鸡648只,随机分为9组,每组6个重复,每重复12只.各组随机饲喂以上所配制的9种试验饲粮.测定10~16周龄鸡只生长性能、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标.结果 显示:①代谢能和粗蛋白质水平对10~16周龄油鸡新配套系母鸡的平均采食量、体增重、料重比均没有显著影响(P>0.05),但代谢能水平显著影响平均死淘率(P<0.05),11.51 MJ/kg、 11.71 MJ/kg组的死淘率显著低于11.31 MJ/kg组的死淘率(P<0.05).代谢能为11.51 MJ/kg、粗蛋白质为15%组10~16周龄体增重最高(636.39 g),料重比最低(5.64:1).②代谢能和粗蛋白质水平对油鸡新配套系16周龄屠宰性能没有显著影响(P>0.05).代谢能水平显著影响胸肌剪切力,其中11.51 MJ/kg、11.71 MJ/kg组的胸肌剪切力显著高于11.31 MJ/kg组(P<0.05).粗蛋白质水平显著影响胸肌L*值,其中15%和16%水平组的L值显著大于14%水平组(P<0.05).代谢能和粗蛋白质互作显著影响胸肌肉的pH15min、L*值、a*值、b*值和剪切力(P<0.05).③不同代谢能和粗蛋白质水平对16周龄鸡血清生化指标大多影响不显著(P>0.05),除了丙氨酸氨基转移酶活性.综合分析生产性能及其他指标,建议北京油鸡新配套系母鸡10~16周龄的适宜代谢能水平为11.51 MJ/kg,粗蛋白质水平为15%.