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• 茶饮料泡沫生成机理及控制技术研究进展

  作者：黄珊由美;林东艺;马成英;荣杰峰;孙威江;黄艳

  关键词：茶饮料;泡沫;消泡剂

• 不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响

  作者：林冬纯;胡蝶;陈维;夏红玲;乔小燕;苗爱清;马成英

  关键词：茶青;贮青温度;贮青方式;红碎茶;品质

• 金萱炒青绿茶中挥发性对映异构体分析方法的优化及应用

  作者：张淑怡;马成英;陈维;苗爱清;乔小燕;林冬纯;夏红玲;许靖逸

  关键词：炒青绿茶;顶空固相微萃取;对映选择性-气相色谱-质谱联用技术;挥发性成分;对映异构体

• 干热后处理前后花香型乌龙茶的品质比较

  作者：曾愉;陈维;马成英;胡蝶;夏红玲;林威鹏;乔小燕

  关键词：干热后处理;花香;乌龙茶;生化成分;挥发性成分

• 闷黄对黄茶香气特征及关键香气化合物的影响

  作者：夏红玲;苗爱清;陈维;胡蝶;乔小燕;马成英

  关键词：黄茶;香气;闷黄;气相色谱-质谱联用;多元统计分析

• 高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响

  作者：胡蝶;陈维;马成英;方壮东;黄海英;苗爱清

  关键词：辉干;炒青绿茶;香气;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用技术

• 不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化

  作者：胡蝶;陈维;马成英;吕恩利;苗爱清;乔小燕

  关键词：茶青;保鲜;品质;儿茶素类化合物