文献类型： 中文期刊
作者： 周敏; 陆维克; 陆金金; 陆海霞;
关键词： 副溶血性弧菌;超高压;蛋白序列;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2017 年 38 卷 01 期
页码： 99-104
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 通过研究超高压处理对水产品源副溶血性弧菌细胞内可溶性蛋白质的影响,进一步探讨超高压处理灭活微生物的机理。从水产品中分离获得的副溶血性弧菌(V.?parahaemolyticus?D)和其经超高压驯化后的副溶血性弧菌(V.?parahaemolyticus?NYD)两株菌经0、100、150、200、250 MPa压力处理后,进行活菌计数,胞内蛋白质十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)以及细胞内溶物泄漏量测定和胞内蛋白质和总巯基含量测定。结果表明,在250 MPa条件下处理10 min,菌株D和菌株NYD完全失活,培养上清液中核酸物质和蛋白质泄漏量达到最大。随着处理压力的增加,两株菌胞内分离得到的蛋白质的蛋白含量和总巯基含量下降。SDS-PAGE分析结果表明,超高压处理对两株菌分子质量为140~180 k D的胞内蛋白质影响最大。超高压处理可造成副溶血性弧菌细胞内蛋白质变性从而导致细胞死亡。
- 相关文献
[1]稻瘟病菌致病性增强突变体B11的基因分析. 吴小燕,王教瑜,张震,井金学,杜新法,柴荣耀,毛雪琴,邱海萍,姜华,王艳丽,孙国昌. 2009
[2]耐超高压胁迫副溶血性弧菌的逆境耐受性. 黄小鸣,童钰,马君妍,祝凯丽,周杨武,陆海霞,励建荣. 2014
[3]基于琼脂糖和纳米金的电流型免疫传感器快速检测副溶血性弧菌. 赵广英,邢丰峰. 2007
[4]基于戊二醛交联的4-SPCE电流型VP酶免疫传感器的研制. 马超,赵广英. 2010
[5]1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究. 翁思聪,朱军莉,冯立芳,励建荣. 2013
[6]电沉积纳米金修饰4-SPCE电流型VP免疫传感器的研制. 赵广英,马超,励建荣. 2009
[7]副溶血性弧菌增菌培养基及培养条件的改进. 赵广英,申科敏,励建荣. 2010
[8]超高压提取桑叶芦丁. 励建荣,韩晓祥. 2008
[9]超高压对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响. 陆海霞,张蕾,李学鹏,励建荣. 2010
[10]超高压处理对凡纳滨对虾品质的影响. 张蕾,陆海霞,励建荣. 2010
[11]鱼肉肠的超高压杀菌工艺优化. 陆海霞,杭瑜瑜,励建荣. 2012
[12]超高压处理对梅鱼鱼糜凝胶特性的影响. 胡飞华,陆海霞,陈青,励建荣. 2010
[13]超高压对酶活的影响. 励建荣,俞坚. 2006
[14]柱状田头菇(茶树菇)子实体物理改性后体外抗氧化活性研究. 吕国英,张作法,潘慧娟,范雷法. 2011
作者其他论文 更多>>
-
UiO-67分散固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中6种大环内酯类兽药残留
作者：汪建妹;徐彦;周敏;李祖光;钱鸣蓉
关键词：金属有机框架;大环内酯;猪肉;超高效液相色谱-串联质谱;分散固相萃取
-
柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制
作者：孙杨;王晓迪;朱军莉;陆海霞;倪勤学
关键词：副溶血弧菌;柠檬草精油;抑菌机理;细胞通透性;能量代谢;DNA损伤
-
鱼源荧光假单胞菌生物被膜形成和致腐表型的研究
作者：严羽萍;刘丽;朱军莉;陆海霞;励建荣
关键词：荧光假单胞菌;生物被膜;腐败;蛋白酶;AHLs
-
氯化钙对食品致腐荧光假单胞菌生物被膜形成的影响
作者：樊洁敏;唐蓉;王雅莹;朱军莉;陆海霞
关键词：荧光假单胞菌;生物被膜;胞外分泌物;氯化钙
-
水产品中创伤弧菌的分离、鉴定及毒性研究
作者：陈迪;葛彩云;孙玲莉;陆海霞;励建荣;陆维克
关键词：创伤弧菌;分离鉴定;溶细胞素基因;溶血试验;急性毒性
-
茶多酚和葡萄籽提取物对假单胞菌抗生物被膜的抑制作用
作者：朱军莉;王慧敏;王桂洋;陆海霞;励建荣
关键词：假单胞菌;生物被膜;茶多酚;葡萄籽提取物;抑制
-
耐超高压胁迫副溶血性弧菌的逆境耐受性
作者：黄小鸣;童钰;马君妍;祝凯丽;周杨武;陆海霞;励建荣
关键词：副溶血性弧菌;耐压菌株;逆境
