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壳聚糖/聚乙烯醇微球固定化酯酶的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 秦胜利 1 ; 于建生 2 ; 孙谧 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛科技大学

关键词： 固定化酶;壳聚糖;冻干;活力回收率;酯酶

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2011 年 30 卷 09 期

页码： 125-129

收录情况： 北大核心

摘要： 利用吸附、交联的原理,以壳聚糖、聚乙烯醇(PVA)、戊二醛等为材料,通过冻干技术制备了冻干-PVA-壳聚糖固定化酯酶。并通过单因素优化实验,确定了固定化酶生产的适宜条件:壳聚糖浓度3%、PVA浓度3g/L、酶液固定化载体体积质量比5∶2(mL∶g),戊二醛浓度0.4%,交联时间30min,此时固定化酶活力回收率为73.8%。固定化酶在60℃,pH值为7.0的反应体系中活性最大,使用5次后,固定化酶载体形状基本没变化,活性保留了71%,表明冻干-PVA-壳聚糖固定化酶具有良好的操作稳定性。

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