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机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 叶飞 1 ; 高士伟 1 ; 龚自明 1 ; 张强 2 ; 崔清梅 2 ; 戴居会 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所

2.恩施州农业科学院茶叶研究所湖北农业科技创新中心鄂西综合实验站

关键词： 恩施玉露;机采;手采;加工;品质;效益

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2016 年 57 卷 07 期

页码： 1131-1133+1136

摘要： 以机采和手采的鲜叶为原料分别加工成恩施玉露茶,比较2种鲜叶的机械组成、所制干茶的感官品质、内含成分、加工成本和效益。结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;机采毛茶外形和叶底的感官得分也低于手采毛茶;但精加工后的机采毛茶与手采毛茶品质趋于一致。机采比手采的采摘成本和精制率分别低96%和25%,机采的加工成本(含精制加工)比手采高出18.2%。综合分析发现,机采鲜叶的单位利润比手采高5.2%。由此得知,机采鲜叶加工恩施玉露茶不仅降低了采摘成本,保证了茶叶品质,也提高了鲜叶的单位效益。

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