文献类型： 中文期刊
作者： N.K.Kole 1 ; SureshPrasad 1 ; 李来好 1 ; 徐泽智 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 水果;冷藏;气调;呼吸
期刊名称： 冷藏技术
ISSN：
年卷期： 1995 年 03 期
页码： 45-48
摘要： 本文研究测定了在贮藏温度为10℃、15℃、20℃、25℃和30℃每一温度下,控制CO_2浓度和O_2浓度分别为5％和5％、5％和10％、5％和15％、10％和5％、10％和10％、10％和15％、15％和5％、15％和10％与15％和15％时,绿色香蕉、芒果、橙的呼吸率和呼吸热。结果显示呼吸率和呼吸热随着CO_2浓度的上升而减少,随着O_2浓度和温度的下降而减少,在不同CO_2和O_2浓度下,呼吸率和呼吸热随着温度按指数律变化。
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