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香茶藨子种子成分测定与分析

文献类型： 中文期刊

作者： 赵永梅 1 ; 郑万财 2 ; 王志涛 2 ; 史文君 2 ;

作者机构： 1.青海大学农牧学院

2.青海省农林科学院

关键词： 香茶藨子;营养成分;氨基酸;脂肪酸;检测分析

期刊名称： 青海大学学报(自然科学版)

ISSN： 1006-8996

年卷期： 2024 年 42 卷 001 期

页码： 63-69

摘要： 为明确青海地区香茶藨子的种子成分,本研究以香茶藨子种子为研究材料,对其主要内含物质、氨基酸和脂肪酸进行测定与分析,并将香茶藨子种子与6种东北地区茶藨子种子中的氨基酸和脂肪酸作对比分析,同时将其与4种青海当地野生茶藨子、产油林果及产油农作物的脂肪酸进行了对比分析.结果表明:(1)香茶藨子种子的蛋白质含量较高,为10.90 g/100 g.(2)香茶藨子种子含有17种氨基酸,总含量为9.51 g/100 g,其中谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量较高,分别为1.78、1.07、0.92 g/100 g,但香茶藨子种子的多种氨基酸含量低于6种东北地区茶藨子种子的氨基酸含量.(3)香茶藨子种子含有13种脂肪酸,其中亚油酸和α-亚麻酸含量较高,分别为40.50%、28%;对比不同品种茶藨子、产油林果及产油农作物种子中脂肪酸成分及含量发现,香茶藨子种子中的α-亚麻酸含量最高,为28%.本研究结果可为青海地区香茶藨子的开发和利用提供参考依据.

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