文献类型： 中文期刊
作者： 贺红星 1 ; 张永茂 2 ; 史久英 3 ; 张霁红 2 ; 黄玉龙 2 ; 赵瑛 2 ;
作者机构： 1.甘肃农业大学食品科学与工程学院
2.甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所
3.甘肃省农科院畜草品种改良研究所
关键词： 普鲁兰;紫外线;亚硝酸;高产低色素
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2008 年 09 期
页码： 145-147+151
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用紫外线和亚硝酸对出发菌株001进行诱变和筛选各2轮,获得变异菌株GS228,多糖产量提高了1倍,而且无色素产生或色素淡化。通过比较菌落特征,变异菌株GS228菌落大小、质地和颜色明显优于出发菌株001。对诱变菌株GS228进行遗传稳定性实验,连续培养10代,结果表明:发酵液最终颜色为白色,最终pH为3.2~3.4,发酵液吸光值为0.280~0.295,多糖产量为20.11~21.09g/L,表明变异菌株GS228是稳定的,可应用于实际生产中。
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