文献类型： 中文期刊

作者： 黄珊 ¹ ; 刘嘉 ¹ ; 李贵华 ² ; 刘永翔 ³ ; 卢扬 ¹ ; 刘辉 ¹ ; 黄毕应 ² ; 李俊 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院食品加工研究所

2.贵州省福泉市牛场镇人民政府

3.贵州省农业科学院食品加工研究所  

关键词： 方竹叶;黄酮;响应面法;提取工艺;超声;抗氧化活性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 2694-6114

年卷期： 2021 年 42 卷 019 期

页码： 109-117

收录情况： 北大核心

摘要： 以方竹叶为原料,对比乙醇提取、纤维素酶提取、超声辅助乙醇提取、振荡辅助乙醇提取4种提取方式对方竹叶黄酮提取率的影响,通过响应面优化试验确定最优的方竹叶黄酮提取工艺,同时对4种提取方式获得的方竹叶黄酮体外抗氧化能力进行评价.结果表明,超声辅助乙醇提取的黄酮提取率最高,达到(4.06±0.06)%.优化得到方竹叶黄酮最优提取工艺为料液比1:25(g/mL)、乙醇浓度80%、超声时间112 min、超声温度57℃、超声功率85 W.随着方竹叶黄酮质量浓度增加,不同提取方法所得黄酮的DPPH自由基清除率和Fe3+还原能力均逐渐增强.超声辅助乙醇提取法所得黄酮的抗氧化能力最强.