文献类型： 中文期刊

作者： 刘欢欢 ¹ ; 郭雁华 ¹ ; 张巧娥 ¹ ; 封元 ¹ ; 梁小军 ¹ ;

作者机构： 1.宁夏大学农学院;宁夏回族自治区畜牧工作站;宁夏农林科学院动物科学研究所

关键词： 共轭亚油酸;淘汰安格斯母牛;血清生化指标;脂肪酸

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 3581-3589

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究不同共轭亚油酸(CLA)水平对淘汰安格斯母牛血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响。采用完全随机设计的方法,选用40头健康无病、体重(417.70±30.83)kg的22月龄淘汰安格斯母牛,随机分为4组,每组10头。对照组不添加CLA,试验组分别添加0.5%(0.5%CLA组)、1.0%(1.0%CLA组)和1.5%(1.5%CLA组)CLA,整个试验期为105 d,其中预试期15 d,正试期90 d。试验结束时,每组随机选取3头体重相近的试验牛采血并屠宰,测定其血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、生长激素(GH)、胰岛素(INS)、脂联素(ADPN)和瘦素(LEP)及肌肉脂肪酸含量。结果表明:各组间血清中TC、TG、HDL、LDL及GH、ADPN和LEP含量均无显著差异(P>0.05);对照组和1.0%CLA组血清中INS含量显著低于0.5%、1.5%CLA组(P<0.05),但0.5%CLA组和1.5%CLA组之间无显著差异(P>0.05)。日粮中添加CLA对淘汰安格斯母牛肌肉中脂肪酸含量有影响,与对照组相比,0.5%、1.0%和1.5%CLA组C14∶0含量与1.0%CLA组C16∶0含量显著降低(P<0.05),且均以1.0%CLA组C14∶0与C16∶0含量最低;1.0%CLA组C18∶1n9c、MUFA(单不饱和脂肪酸)含量及1.0%、1.5%CLA组C18∶2n6c、PUFA(多不饱和脂肪酸)含量显著提高(P<0.05),且均以1.0%CLA组不饱和脂肪酸含量最高。由此可见,在该试验条件下,日粮中添加1.0%CLA能降低淘汰安格斯母牛血清中INS水平,提高牛肉中MUFA和PUFA含量,改善牛肉品质。