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胡柚中抑制α-葡萄糖苷酶活性组分的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张俊 1 ; 何静 1 ; 周锦云 1 ; 陆胜民 1 ;

作者机构： 1.浙江省农科院食品科学研究所

关键词： 胡柚;α-葡萄糖苷酶;酶抑制剂;平衡血糖

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 02 期

页码： 79-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 临床报道适量食用胡柚的糖尿病患者血糖未升高,而其果肉中含有较多使血糖升高的葡萄糖和蔗糖,说明胡柚中可能存在平衡血糖的物质。采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,对胡柚果肉中不同极性组分进行活性评价,测定各组分对α-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明,胡柚果肉正丁醇组分对α-葡萄糖苷酶有一定的抑制作用,抑制率与浓度呈正相关,抑制类型为竞争性抑制。胡柚果肉中存在平衡血糖的物质。

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[1]胡柚及其芽变品系抗寒性研究初报. 温明霞,林媚,聂振朋,冯先桔,平新亮,蔡文,王燕斌. 2008

[2]沼液替代化肥对土壤肥力与胡柚品质的影响. 黄海丽,庄海峰,张春荣,党洪阳,平立凤,张昌爱,樊宙,单胜道. 2021

[3]胡柚果肉不同极性提取物对3T3-L1脂肪细胞葡萄糖摄取率、白细胞介素-6及游离脂肪酸的影响. 褚武菁,张俊,陆胜民. 2014

[4]胡柚果醋生产菌种的筛选与鉴定. 刘欠欠,杨颖,陆胜民,陶宁萍,夏其乐,邢建荣. 2010

[5]胡柚果肉组分的降糖作用及其降糖成分分布研究. 王艳丽,张俊,褚武菁,陆胜民. 2015

[6]胡柚果醋的发酵工艺研究. 杨颖,邢建荣,陆胜民,夏其乐,陈剑兵. 2011

[7]胡柚全果饮品加工工艺和保质期研究. 邢建荣,程绍南,夏其乐,陈剑兵,陆胜民. 2014

[8]胡柚果皮果糕加工关键技术研究. 夏其乐,张俊,杨颖,陆胜民,周锦云. 2012

[9]杨梅软糖制备工艺优化及其降血糖功能分析. 李瑞一,陈学锋,陈杭君,房祥军,刘瑞玲,牛犇,陈慧芝,吴伟杰,郜海燕. 2023

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