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文献类型：中文期刊

作者：卢健鸣 ¹ ; 陕方 ¹ ; 马晓凤 ¹ ; 杨春 ¹ ; 杜亚军 ¹ ;

作者机构： 1.山西农科院农产品综合利用研究所

关键词：蛋白质;氨基酸;必需氨基酸

期刊名称：山西食品工业

ISSN：

年卷期： 1995 年 03 期

页码： 10-14

摘要：对山西人民群众普遍食用的和未被充分开发利用的动植物蛋白进行了氨基酸分析和营养评价,为人们了解食物蛋白水平,在膳食和食品加工中进行合理调配,及新蛋白源的开发提供依据。

[1]五仁小米营养糊系列产品的研制. 卢健鸣,赵爱祥,杨春,杜亚军,赵联甲. 1996

[2]美国粒用苋营养品质研究. 王淑芬. 1992

[3]小米蛋白质研究进展. 杨春,田志芳,卢健鸣,杨秀丽,丁卫英. 2010

[4]播种期对谷子(粟)蛋白质氨基酸组成的影响. 古世禄,马建萍. 1998

[5]小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究. 卢健鸣,巫东堂,杨春,徐琳,高忠东. 2002

[6]谷子(粟)蛋白质品质及其优化栽培. 马建萍,古兆明,古世禄,吕建珍. 2009

[7]中国黍稷品种资源营养品质研究. 王星玉. 2004

[8]胡麻饼作为蛋白饲料的应用研究进展. 李燕平,任克良,牛晓艳,曹亮,郑建婷,冯国亮,詹海杰. 2017

[9]关于蛋白质水解生产活性肽物质的思考. 宋金翠,孟宪军,陕方,林汝法. 2005

[10]酶法水解苦荞麸皮蛋白生产降血压肽. 林汝法,陕方,宋金翠,孟宪军. 2004

[11]小米糠基质栽培香菇技术研究. 杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,岳忠孝,冯耐红,曹本帅. 2019

[12]富硒黄白侧耳子实体蛋白质和多糖的研究. 王华,刘虹,刘欣,南晓洁. 2018

[13]杜本杂交一代羊育肥期体组成能量和蛋白质沉积特性的研究. 张冠武,杨文娇,毛杨毅,罗惠娣,李俊,赵鹏,郭宏宇,王志武,张保红. 2018

[14]叶面喷施硒肥对黑大豆生长及品质的影响. 卫玲,肖俊红,刘博,段学艳,杨海峰. 2020

[15]谷子秸秆栽培平菇技术研究. 杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,岳忠孝,冯耐红,曹本帅. 2020

[16]燕麦主产区地理环境对裸燕麦主要品质性状的影响. 降磊,徐芳. 2017

[17]山西省小麦生产的定位与发展对策. 乔蕊清,卫云宗,张松令,刘新月,丁国庆. 2003

[18]舍饲杂交肉绵羊育肥期能量和蛋白质营养需要的研究. 张冠武,郎晓曦,毛杨毅,车向荣,罗惠娣,张保红. 2014

[19]小麦高分子量谷蛋白亚基与沉淀值,蛋白质含量及环境的关系. 安林利,王玉平. 1998

[20]近红外漫反射光谱法快速检测谷子蛋白质和淀粉含量. 田翔,刘思辰,王海岗,秦慧彬,乔治军. 2017