文献类型： 中文期刊

作者： 张家邦 ¹ ; 范泽 ² ; 李晨辉 ² ; 吴迪 ² ; 李晋南 ² ; 姜永杰 ² ; 王连生 ² ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

2.null

关键词： 苏氨酸;生长中期;松浦镜鲤;生长性能;肌肉品质;抗氧化能力

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 005 期

页码： 3244-3257

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在探究饲料苏氨酸水平对生长中期松浦镜鲤生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，确定生长中期松浦镜鲤对饲料中苏氨酸的需求量。选取540尾健康、初始体重为（300.57±12.82） g的松浦镜鲤，随机分为6组，每组3个重复，每个重复30尾鱼。各组试验鱼分别饲喂苏氨酸水平为0.67%、1.02%、1.37%、1.72%、2.07%及2.42%的等氮（粗蛋白质含量为28.11%）半精制饲料。试验期56 d。结果表明：1)1.72%组松浦镜鲤的增重率、特定生长率显著高于0.67%、1.02%及2.42%组（P<0.05），蛋白质效率显著高于除2.07%组外的其余4组（P<0.05），摄食率显著高于0.67%组（P<0.05），饲料系数显著低于0.67%、1.02%及2.42%组（P<0.05）。2)1.72%组松浦镜鲤肌肉粗蛋白质含量显著高于0.67%、1.02%及2.42%组（P<0.05），粗灰分含量显著高于除1.37%组外的其余4组（P<0.05）;1.72%组松浦镜鲤肌肉硬度及胶黏性显著高于0.67%、1.02%及1.37%组（P<0.05），弹性显著高于0.67%和1.02%组（P<0.05），咀嚼性显著高于除2.07%组外的其余4组（P<0.05）;1.72%组松浦镜鲤肌肉离心失水率显著低于0.67%组（P<0.05），蒸煮损失显著低于0.67%和1.02%组（P<0.05）;1.72%组松浦镜鲤肌纤维直径显著低于0.67%和2.42%组（P<0.05），肌纤维密度显著高于其余5组（P<0.05）;1.72%组松浦镜鲤肌肉亮度（L^*）值显著低于0.67%、1.02%和1.37%组（P<0.05），黄度（b^*）值显著低于0.67%和1.02%组（P<0.05），红度（a^*）值显著高于0.67%组（P<0.05）。3)1.72%组松浦镜鲤肌肉超氧化物歧化酶（SOD）活性显著高于0.67%组（P<0.05），过氧化物酶（POD）活性显著高于0.67%和1.02%组（P<0.05），过氧化氢酶（CAT）活性显著高于其余5组（P<0.05），还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著高于0.67%、1.02%和1.37%组（P<0.05），总抗氧化能力（T-AOC）显著高于0.67%、2.07%和2.42%组（P<0.05）；松浦镜鲤肌肉丙二醛（MDA）含量以1.72%组最低，但与其余5组无显著差异（P>0.05）。4)1.72%组松浦镜鲤肌肉雷帕霉素靶蛋白（TOR）、蛋白激酶B（AKT）和叉头框蛋白O1（FOXO1）的mRNA相对表达量显著高于0.67%、1.02%和2.42%组（P<0.05）,4E结合蛋白1（4EBP1）的mRNA相对表达量显著高于除2.07%外的其余4组（P<0.05），核糖体蛋白S6激酶1（S6K1）的mRNA相对表达量显著高于其余5组（P<0.05）。综上所述，在本试验条件下，饲料苏氨酸水平为1.72%时不仅可以增强生长中期松浦镜鲤肌肉的抗氧化能力，改善肌肉质构特性，还可以通过提高蛋白质合成能力，提高其生长性能及饲料利用率；分别以增重率、特定生长率、饲料系数、肌肉硬度及肌肉SOD活性为评价指标进行回归分析，得到生长中期松浦镜鲤对苏氨酸需求量分别为饲料干物质的1.639%、1.641%、1.631%、1.876%及1.806%。