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植物源食品多胺含量与组成

文献类型： 中文期刊

作者： 吉晓佳 1 ; 於丙军 1 ; 张大栋 2 ; 刘友良 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学生命科学学院

2.江苏省农业科学院农业生物遗传生理研究所

关键词： 植物源食品;多胺;含量;组成

期刊名称： 南京农业大学学报

ISSN： 1000-2030

年卷期： 2004 年 27 卷 03 期

页码： 24-28

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以本地区与人们饮食密切相关的禾谷类、药用植物类和果蔬类的代表植物及其不同食用部位为试验材料 ,系统分析和研究了一般植物源食品内多胺含量和组成。结果表明 ,花器官、种子和茎尖等植物源食品中富含多胺 ,梨、猕猴桃、无花果、西红柿、菜椒和豌豆等在本研究中属多胺高含量食品 ,而各种瓜类和叶菜类食品中多胺含量较低。

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