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• 贵州茯茶散茶发花条件优化及微生物多样性分析

  作者：张舟琼;曹霞;任锡毅;黄永会;刘永翔;谭玉梅

  关键词：黑毛茶;冠突曲霉;散茶发花;工艺优化

• 乳清蛋白对油炸马铃薯丸品质的影响

  作者：刘娥;关郁芳;李俊;王梅;黄珊;刘永翔

  关键词：乳清蛋白;油炸马铃薯丸;色差;质构;消化率

• 冠突曲霉flbD基因功能研究

  作者：余用秀;葛永怡;谭玉梅;王亚萍;邵蕾;刘作易

  关键词：flbD基因;基因敲除;冠突曲霉

• 冠突曲霉Ac-nsdD基因鉴定分析及抗盐胁迫功能分析

  作者：余春芳;曹广鑫;张亭笛;吴炅臻;杨靖;谭玉梅;刘永翔;刘作易;位秀丽

  关键词：冠突曲霉;Ac-NsdD;同源重组;基因敲除;盐胁迫

• 基于近红外光谱技术快速检测贵州红薯粉丝中薯粉含量

  作者：潘牧;吕都;刘辉;石义权;刘永翔;黄珊;袁再敏;李俊

  关键词：近红外光谱技术;偏最小二乘法;快速检测;红薯粉丝;红薯全粉

• 茯砖速溶茶喷雾干燥工艺优化

  作者：曹霞;谭玉梅;吕都;李俊;邹晓;刘永翔

  关键词：喷雾干燥;茯砖速溶茶;出粉率;感官品质

• 茯砖茶金花发酵剂的制备工艺优化

  作者：曹霞;刘永翔;黄永会;任锡毅;邹晓;谭玉梅

  关键词：茯砖茶;金花发酵剂;制备工艺