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响应面法优化蚕豆多酚超声辅助提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 钱敏 1 ; 李春阳 1 ; 刘玉皎 1 ; 王帆 1 ; 陈新 1 ; 吴寒 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学食品科技学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;青海省农林科学院;江苏省农业科学院经济作物研究所

关键词： 蚕豆;多酚;超声辅助提取;响应面

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 194-200

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、提取时间、p H为自变量,多酚提取量为响应值,根据Box-Benhnken实验设计原理,采用四因素三水平的分析法对蚕豆多酚提取量进行优化。结果表明,超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数45%、料液比1∶25(g/m L)、提取时间20 min、p H5,此条件下蚕豆多酚提取量最高为(2.03±0.16)mg/g d.w.,与预测值(2.06±0.23)mg/g d.w.相近,说明该优化方法合理可行。

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