文献类型： 会议论文
第一作者：
作者： 吕慧卿 1 ;
作者机构： 1.吕慧卿@山西省农业科学院高粱研究所--郑丽萍@山西省农业科学院高粱研究所--郝志萍@山西省农业科学院高粱研究所--曹昌林@山西省农业科学院高粱研究所--周忠宇@山西省农业科学院高粱研究所--王生武@山西省农业科学院高粱研究所--
关键词： 高粱;品种开发;酿造原料
会议名称： 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛
主办单位： 中国农学会
页码： 139-141
摘要： 高粱作为酿造原料，在我国历史悠久，闻名中外的八大名酒和山西老陈醋都是以高粱为主料酿制而成，山西是酿造大省之一。但酿造专用品种的研究开发一直未得到重视，高粱所经过十几年的研究，选育出晋杂12号、15号、16号、18号等品质优、产量高的酿造系列品种，淀粉含量均达到70%以上。酿造系列专用高粱的开发，极易形成产业化格局，对该省酿造业增效，农民增收意义重大。
分类号： S514.024
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