文献类型： 会议论文
第一作者： 尚军
作者： 尚军 1 ; 吴燕燕 2 ; 李来好 2 ; 杨贤庆 2 ; 刁石强 2 ; 陈胜军 2 ; 岑剑伟 2 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 510300 广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088
2.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 510300
关键词： 合浦珠母贝壳;碳酸钙;丙酸钙;制备工艺
会议名称： “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
主办单位： 广东省食品学会
页码： 304-309
摘要： 本文以合浦珠母贝开珠后的贝壳为原料，研究制备碳酸钙、丙酸钙的工艺技术。通过分析贝壳粉颗粒大小和酸的品种、浓度及用量对酸溶率的影响，结果表明：100目的贝壳粉与4mol/L，的盐酸，按固液比为1：20，在40℃酸溶处理2h，酸溶率可达到99%，该酸溶液与Na2CO3溶液按9：5(V/V)时，碳酸钙得率最高;利用L9(34)正交试验优化丙酸钙工艺，结果表明，最佳工艺条件为碳酸钙与水的比例1：40(W/V)，碳酸钙与丙酸比例1：3(WN)，反应温度60℃，反应时间0.5 h，丙酸钙产率为86%，产品纯度为83.4%。
分类号： TQ914.2`S986
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