您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

钙处理结合壳聚糖涂膜对芒果贮藏品质及两种酶活性的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 蒋侬辉

作者： 蒋侬辉 1 ; 何万欢 2 ; 孟祥春 1 ; 彭珊珊 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所,广东,广州,510640

2.韶关学院食品工程系,512005,广东,韶关,512005

关键词： 芒果;保鲜贮藏;浸钙处理;壳聚糖涂膜

会议名称： 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 551-556

摘要： 本文以芒果为试材,在贮藏前进行浸钙处理和壳聚糖涂膜处理。结果表明：不同浓度钙结合壳聚糖膜处理在一定程度均能提高芒果果实耐贮性与品质,抑制果实的转黄褐变和POD、PPO活性的上升,其各项指标均优于单纯的涂膜处理。1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜和3%CaCl2+1%壳聚糖涂膜在贮藏期间均品质维持良好且稳定,能有效地抑制可溶性同形物的升高、可滴定酸的降低、果肉颜色的褐变、果肉硬度的下降、Vc含量的下降、果皮转黄指数的上升,其腐烂与失重也得到了较好的控制,而以1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜处理贮藏品质更显著。其中以1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜和3%CaCl2+1%壳聚糖涂膜在贮藏期间能提高芒果果实的耐贮性、抗病性及品质,而1%CaCl2+1%壳聚糖涂膜处理贮藏效果最好。

分类号： S667.7`S609.3

  • 相关文献

[1]壳聚糖涂膜结合浸钙处理对芒果褐变及两种酶活性的影响. 蒋侬辉,何万欢,孟祥春,易干军,钟云,李春雨,彭珊珊. 2010

[2]钙处理结合壳聚糖涂膜对芒果贮藏品质的影响. 蒋侬辉,易干军,孟祥春,何万欢,彭珊珊,钟云. 2009

[3]乙烯利催熟真相. 易干军. 2011

[4]芒果高温热泵间歇干燥特性的研究. 罗彩连,林羡,吴继军,徐玉娟,李俊. 2015

[5]低温锻炼对冷藏芒果膜脂过氧化作用的影响. 李雪萍,张昭其,戴宏芬,季作梁. 2000

[6]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 2018

[7]4种芒果香气品质分析. 刘传和,刘岩. 2016

[8]芒果营养特性及平衡施肥效应研究. 周修冲,刘国坚,姚建武,艾绍英,Sam Portch,莫文雄. 2000

[9]芒果叶片主要养分含量及营养诊断适宜值研究. 彭智平,杨少海,操君喜,张壮塔,张政勤. 2006

[10]田间条件下氟唑菌酰胺和吡唑醚菌酯在芒果上的残留及消解动态. 刘艳萍,王思威,孙海滨. 2016

[11]紫花芒果NPKCaMg叶片诊断的DRIS标准初步研究. 彭志平,刘国坚,张壮塔,潘汝忠,冯明. 1998

[12]基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析. 张浩,安可婧,徐玉娟,余元善,吴继军,肖更生. 2018

[13]嘧菌酯在芒果和土壤上残留动态分析. 刘艳萍,孙海滨,曾繁娟,刘景梅. 2010

[14]氯氟醚菌唑在香蕉和芒果果实中的残留分布. 王思威,王潇楠,常虹,刘艳萍. 2024

[15]不同品种芒果果实品质、糖组分及抗氧化性的分析. 马小卫,李丽,武红霞,王松标,姚全胜,詹儒林. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台