文献类型： 会议论文
第一作者： 李丽
作者： 李丽 1 ; 陈杰忠 2 ; 谢江辉 3 ; 王松标 1 ; 武红霞 3 ; 詹儒林 3 ;
作者机构： 1.华南农业大学园艺学院,广州 510642 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 湛江 524091
2.华南农业大学园艺学院,广州 510642
3.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 湛江 524091
关键词： 芒果;果肉检测;抗氧化物;黄酮;抗氧化能力;相关性分析
会议名称： 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 130-137
摘要： 本研究选择红皮芒果红芒6号(Zill)、热农2、Zillate、Keitt、Lippens和青皮芒果桂热82号、粤西1号、紫花及黄皮品种芒果金煌芒、热农1号、台农1号11个品种为试材,测定芒果果肉中抗坏血酸(ASA)、α-生育酚、总酚、类黄酮、芒果苷、类胡萝卜素的含量,探讨芒果果肉抗氧化物质在不同品种间的差异,分析抗氧化物质与果肉抗氧化能力的相关性。结果表明：Lippens和粤西1号的抗坏血酸和类胡萝卜素含量均显著高于其他品种；热农1号和金煌芒α-生育酚含量显著高于其他品种；桂热82号总酚和类黄酮含量均居于首位,而芒果苷含量仅次于第一的Zillate;抗坏血酸、总酚、类黄酮、芒果苷、类胡萝卜素都分别与体外总抗氧化能力呈不同程度的正相关性。
分类号： S667.7`Q946
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