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初探不同贮藏温度对86-1瓜采后生理活性的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 李萍

作者： 李萍 1 ; 车凤斌 1 ; 张婷 1 ; 胡柏文 1 ; 潘俨 1 ; 肖磊 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆 乌鲁木齐 830091

关键词： 甜瓜;贮藏温度;采后生理;贮藏试验

会议名称： 2010全国农产品保鲜与加工及贮运新技术研讨会

主办单位： 中国农业科技服务协会

页码： 8-13

摘要： 设置1℃、3℃和5℃3种温度，从贮藏温度与86-1瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面，对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明，1℃下果实细胞膜破坏程度最大，3℃较5℃的贮藏瓜硬度更大，且果皮色泽与5℃差异不明显。此外，在3种温度条件下供试厚皮甜瓜均出现凹陷斑点，表皮皱缩，但是切开后果肉色泽、风味正常，是否属于冷害斑点还有待继续研究。

分类号： S652:S609.3

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