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不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影晌

文献类型： 会议论文

第一作者： 潘俨

作者： 潘俨 1 ; 车凤斌 1 ; 张惠玲 2 ; 肖雷 1 ; 胡柏文 1 ; 李萍 1 ; 张婷 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆乌鲁木齐 830091

2.和田地区民丰县林业局,民丰县 848500

关键词： 新疆梨枣;贮藏方式;采后生理;贮藏效果

会议名称： 2010全国农产品保鲜与加工及贮运新技术研讨会

主办单位： 中国农业科技服务协会

页码： 14-22

摘要： 【目的】鲜枣极不耐贮，有必要通过研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Ziziphus JujubaMill)采后生理和贮藏效果的影响，为提出有效的贮藏保鲜技术措施提供理论依据。 【方法】设置了7种不同贮藏方式的处理，分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化。 【结果】预冷和温度直接影响了梨枣的贮藏效果：及时预冷处理和冷藏环境(0℃)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率，有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率，贮藏效果好：而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃，品质下降较快，贮藏效果差。 【结论】梨枣贮藏时首先应及时预冷，预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果。

分类号： S665.1:S609.3

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