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伽师瓜贮藏温度试验小结

文献类型： 会议论文

第一作者： 车凤斌

作者： 车凤斌 1 ; 艾尔麦克 1 ; 李萍 1 ; 张婷 1 ; 潘俨 1 ; 胡柏文 1 ; 肖磊 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆 乌鲁木齐 830091

关键词： 伽师瓜;温度;呼吸强度;冷害

会议名称： 2010全国农产品保鲜与加工及贮运新技术研讨会

主办单位： 中国农业科技服务协会

页码： 23-30

摘要： 试验以伽师瓜为研究对象，筛选其适宜的贮藏保鲜温度。温度设置为：1℃、2℃和3℃，从贮藏温度与伽师瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面，研究了伽师瓜采后生理活性和适宜贮藏温度。 研究结果表明：在贮藏过程中可溶性固形物和总糖均略有下降，中后期总酸含量下降明显;在1℃条件下能较好的保持伽师瓜的硬度、延缓呼吸高峰出现的时间、降低呼吸强度、维持较低的电导率、延缓细胞衰老和减少腐烂。在较低温度下伽师瓜表面凹陷能否作为伽师瓜冷害的重要指标，值得商榷。

分类号： S642:S609.3

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