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精氨酸及大豆油对细毛羊肌内脂肪和脂肪酸组成变化的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 李金霞

作者： 李金霞 1 ; 孙海洲 2 ; 赵存发 2 ; 桑丹 2 ; 张春华 2 ; 任小萍 2 ; 凌树礼 2 ;

作者机构： 1.海拉尔农垦集团特泥河分公司 内蒙古 021024

2.内蒙古农牧业科学院动物与饲料研究所 内蒙古 010031

关键词： 精氨酸;大豆油;肌内脂肪;体内脂肪酸;羊肉品质;细毛羊喂养

会议名称： 第八届(2011)中国羊业发展大会

主办单位： 中国畜牧业协会

页码： 213-218

摘要： 本试验旨在研究不同添加水平的瘤胃保护性精氨酸(RP-Arg)及大豆油对细毛羊肌内脂肪和脂肪酸组成变化的影响。试验选用健康、体重相近的15只细毛羊,随机分为5组，即对照组(1组)、1.5g/d RP-Arg(2组)、20g/d RP-Arg(3组)、1.5 g/d RP-Arg+3％大豆油(4组)和2.0g，d RP-Arg+3％大豆油(5组)。试验结束后屠宰、取背最长肌样以备分析各项指标。结果表明：各试验组肌肉PH值、系水率和熟肉率与对照组差异不显著,而肌内脂肪含量显著高于对照组(P>0.05);各试验组提高了肌肉多不饱和脂肪酸的含量(P<0.05);添加精氨酸及大豆油有增加肌肉PPARγ、LPLmRNA，降低HSLmRNA表达量的趋势，但各组间差异不显著(P>0.05)。综合指标,以1.5g/d RP-Arg组与1.5 g/d RP-Arg+3％大豆油组添加效果最好。

分类号： S826`S816.7

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