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猪肌内脂肪细胞活性氧代谢及影响机制探讨

文献类型： 会议论文

第一作者： 汪仕奎

作者： 汪仕奎 1 ; 蒋宗勇 1 ; 林映才 1 ; 郑春田 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所畜禽育种国家重点实验室、农业部华南动物营养与饲料重点实验室、广东省动物育种与营养公共实验室，广州 510640

2.广东省农业科学院畜牧研究所畜禽育种国家重点实验室、农业部华南动物营养与饲料重点实验室、

关键词： 猪肉品质;肌内脂肪细胞;活性氧代谢;信号传导

会议名称： 中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 161-162

摘要： 肌内脂肪含量是肉品质重要评价指标，肌内脂肪细胞的生长发育影响肉品质的优劣。活性氧是细胞内重要的信号分子，通过多种途径影响细胞生长发育。肌内脂肪细胞存在于特殊微环境，胞内活性氧代谢也具有自身特点，但其作为信号分子对肌内脂肪细胞的生长发育的影响及机制尚不清楚。本文综合分析活性氧代谢和信号传导途径，尝试探讨活性氧在肌内脂肪细胞代谢中的作用和机制，为改善猪肉品质提供思路。

分类号： S828.1

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