文献类型： 会议论文
第一作者： 张亚东
作者： 张亚东 1 ; 朱镇 1 ; 赵凌 1 ; 陈涛 2 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所,江苏省优质水稻工程技术研究中心,国家水稻改良中心南京分中心,江苏南京210014
2.江苏省农业科学院粮食作物研究所,江苏省优质水
关键词： 水稻;Wx-mq基因;RVA谱特征值;直链淀粉含量;相关性分析
会议名称： 中国遗传学会第九次全国会员代表大会暨学术研讨会
主办单位： 中国遗传学会
页码： 69-69
摘要： 以育成的57份粳稻新品种(系)为试验材料,采用分子标记、化学方法、统计学方法等,对供试材料进行Wx-mq基因检测,测定各品种(系)稻米淀粉RVA谱特征值和AC,分析各测定值间的相关性,并分析了不同AC品种(系)的RVA谱特征值差异.结果表明:(1)57份材料均含有Wx-mq基因;(2)各RVA谱特征值间有较好的相关性,峰值粘度、热浆粘度、冷浆粘度之间,及其与峰值时间、回复值之间相互呈极显著正相关,崩解值与峰值粘度,峰值时间与消减值、回复值呈极显著正相关,糊化温度与热浆粘度、峰值时间呈显著正相关,消减值与峰值粘度、崩解值呈极显著负相关;(3)供试材料的直链淀粉含量主要分布在5％-12％之间,主要集中分布在8％-11％之间;(4)不同AC品种(系)间的RVA谱不尽相同,随着AC的增加,峰值粘度、热浆粘度,冷浆粘度、回复值、峰值时间与糊化温度均呈增加趋势,崩解值与消减值的变化趋势不明显.(5)AC与热浆粘度、冷浆粘度、回复值和峰值时间呈极显著正相关，与峰值粘度呈显著正相关。本研究结果可进一步扩充利用RVA谱特征值评价稻米蒸煮食味品质的理论依据。
分类号： S511.01
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