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马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化

文献类型： 会议论文

第一作者： 田甲春

作者： 田甲春 1 ; 田世龙 1 ; 程建新 1 ; 葛霞 1 ; 李守强 1 ; 李梅 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070

关键词： 马铃薯;贮藏温度;呼吸强度;营养品质

会议名称： 2017年中国马铃薯大会

主办单位： 中国作物学会

页码： 391-396

摘要： 了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏.设置4,10,15和20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖和蛋白质含量的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析其间的相互影响.结果表明,15和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持.相关性分析结果表明,呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关.淀粉含量与还原糖含量均呈极显著负相关.

分类号： S532.093

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