山西省农业科学院机构知识库

文献类型：会议论文

第一作者：冯耐红

作者：冯耐红 ¹ ; 牛西午 ¹ ; 卫天业 ¹ ; 侯东辉 ¹ ; 李晋花 ¹ ; 田跃萍 ¹ ; 陈丽红 ¹ ; 左宪强 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200

关键词：糜米;谷物性饮料;制作工艺

会议名称：第五届海峡两岸杂粮健康产业研讨会

主办单位：西北农林科技大学

页码： 00000100-00000102

摘要：本研究是将糜米浸泡、磨浆或直接粉碎,蒸煮、冷却后加入α-淀粉酶、β-淀粉酶、木瓜蛋白酶、糖化酶进行水解反应,反应完全后加入胡萝卜、甘薯、黄花菜、倭瓜、南瓜、山楂、沙棘、葡萄、苹果、桃子、杏等一种或多种果蔬干制品煮沸、灭酶,这样会增香、增甜、增色,增加饮料的不同风味和花色品种.

分类号： TS27

[1]高效液相色谱法测定糜子中酚酸类化合物. 鹿茸,田琴,孙楠,乔治军,张丽珍,牛伟,单璐,冀佩双. 2014

[2]糜米低醇饮料的研制. 张丽珍,冯耐红,卫天业,牛伟,侯东辉. 2011

[3]糜黍淀粉理化性质及消化特性. 张丽珍,冀佩双,罗旭枭,穆虹彰,秦雁鹏,牛宇,乔志军. 2016

[4]糜米无醇饮料的研制. 冯耐红,牛西午,卫天业,侯东辉,李晋花,田跃萍,陈丽红,左宪强. 2010

[5]香菇高粱菌种制作工艺的优化. 段超,贾峥嵘,杨杰,陈丽,薛变丽. 2018

[6]柿子面包制作工艺研究. 张倩茹,尹蓉,贾杰,王贤萍. 2016

[7]杏鲍菇枝条菌种关键制作工艺研究. 段超,王小军,左琳,杨杰,刘靖宇,孟俊龙,常明昌. 2013

[8]蜂王浆水果含片的配料与生产工艺研究. 张云毅,张旭凤,武文卿,宋怀磊,宋卓琴. 2016

40个谷子品种秸秆饲用营养品质分析与评价

作者：杨成元;岳忠孝;侯东辉;李婧;宋健;王意;冯耐红

关键词：谷子;秸秆;饲草;营养品质;有机质消化率;聚类分析;评价
晋汾107小米贮藏品质特性研究

作者：冯耐红;李婧;宋健;杨成元

关键词：晋汾107;小米;贮藏;品质特性
不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价

作者：冯耐红;侯东辉;杨成元;陈丽红;李婧;岳忠孝;沈群;田翔

关键词：小米;不同品种;主要营养成分;氨基酸组分;营养评价
桔梗叶绿茶优化加工工艺研究

作者：左宪强;田洪岭;郭淑红;许陶瑜;吴昌娟;裴帅帅;王秋宝

关键词：桔梗叶绿茶;优化;加工工艺;二次通用旋转组合设计
山西十种小米理化指标及蒸煮特性研究

作者：杨成元;侯东辉;陈丽红;李婧;岳忠孝;冯耐红;贾丽艳

关键词：小米;矿质元素;色差变异;小米粥;小米饭;感官评价
基于SWOT分析的岚县中药材产业发展对策探析

作者：裴帅帅;郭淑红;许陶瑜;吴昌娟;王秋宝;左宪强

关键词：中药材;SWOT分析;产业发展;山西岚县
谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价

作者：冯耐红;岳忠孝;侯东辉;李婧;陈丽红;杨成元

关键词：谷子;小米;萌芽;营养品质;氨基酸组分