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辐照后脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的变化研究

文献类型： 会议论文

第一作者： FENG Min

作者： FENG Min 1 ; 冯敏 1 ; TANG Yu-xin 1 ; 唐玉新 1 ; YANG Ping 1 ; 杨萍; WANG De-ning; 王德宁; ZHU Jia-ting;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京,210014

关键词： 食品加工;辐照处理;微生物ATP;生物发光

会议名称： 全国生物育种新技术、新品种开发与应用交流研讨会

主办单位： 中国农业产业经济发展协会

页码： 00000027-00000031

摘要： 以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究了辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响.研究结果表明:脱水胡萝卜的初始含菌量较低,检测了菌落总数、霉菌和大肠菌群的含量,当辐照剂量为4.0kGy时,3种菌均未检出.脱水胡萝卜中微生物ATP发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势.前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响.

分类号： TS205

  • 相关文献

[1]辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响. 冯敏,杨萍,肖欢,朱佳廷,李行通,林家彬,唐玉新,王德宁. 2010

[2]运用辐照技术,开发新颖RC-ⅡAL型胶辊涂料的初探. 陶若伦,董坤铭,查钦卿,陆三乐. 1994

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