山西省农业科学院机构知识库

文献类型：会议论文

第一作者： Li Ping

作者： Li Ping ¹ ; 李萍 ¹ ; Lu Jian-ming ¹ ; 卢健鸣 ¹ ; 韩基明;

作者机构： 1.山西省农科院农产品加工研究所,太原030031

关键词：核桃仁;营养价值;保健功能

会议名称： 2012农产品加工与保鲜、贮运技术研讨会暨新工艺、新材料、新装备交流会

主办单位：中国农业产业经济发展协会

页码： 00000054-00000058

摘要：本文论述了核桃仁的营养、多种药理保健作用,核桃仁产品及其核桃多种副产品的利用价值及产品开发.在充分认识到核桃的营养保健功能的基础上，深入开发核桃仁的加工产品，而且还要对除核桃仁以外其他部分加果(青)皮、种壳、枝条也要利用起来，核桃综合开发利用的有广阔的前景。

分类号： TS255.6

[1]基于药食同源理论的功能保健蔬菜栽培技术. 丁婉,赵亮,曹孟梁. 2020

[2]玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究. 周柏玲,李蕾,孙秋雁,段泽敏,邓晓燕,田志芳. 2004

[3]不同品种核桃仁的脂肪酸与氨基酸含量分析. 张琦,程滨,赵瑞芬,张一弓. 2011

[4]芦笋营养价值与保健功能. 毛丽萍,郭伟民. 2012

[5]功能性杂粮膨化食品的研制. 许光映. 2005

[6]降脂植物油—胡麻油的研究进展. 胡晓军. 2001

[7]分析沙棘的营养保健功能及其开发利用研究进展. 王峰,王海平,刘金凤,高芬,徐琳,曹盛. 2018

[8]谷糠的保健功能及有效成分的开发利用. 徐琳,卢健鸣,田志芳,韩基明. 2012

[9]基于体外瘤胃产气法评价四种精料的营养价值. 郭春燕,闫云峰,马全磊,闫益波. 2016

[10]小杂粮及膳食纤维的研究与发展. 刘森. 2002

[11]黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用. 范瑞,陈永欣,董立红,翟广谦,李文和,阮福林. 2020

[12]高丹草的特性及生产管理技术. 周忠宇,董良利,平俊爱. 2012

[13]杏在常见水果中营养价值评价的排序分析. 宋永宏,杨晓华,李静江,李凯,赵雪辉,杜海燕,陈子润,杨萍. 2018

[14]罗伊氏乳杆菌发酵对酸乳营养价值的影响. 温夏萍,王呈,弓耀忠. 2019

[15]用康奈尔体系评定饲料营养价值. 张冠武,郎晓曦,毛杨毅,车向荣,罗惠娣,张保红. 2014

[16]我国甜柿产业的发展现状、对策与前景. 田永强. 2015

[17]论绿豆的经济价值及产业化开发利用. 赵吉平,王彩萍,侯小峰,郭鹏燕,成玉红. 2016

[18]河东黑小麦选育与营养价值探讨. 宋昱,谢三刚,谢飒英,任文斌. 2013

[19]小麦的饲用价值及小麦替代玉米在饲料中的应用前景. 张变英,王芳. 2015

[20]香菇的价值及系列食品的生产工艺. 薛艳蓉,梁茂文,王呈,田歌,赵瑞生. 2011