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江汉平原养殖黄鳝的重金属残留评估与分析

文献类型： 会议论文

第一作者： ZHANG Tao

作者： ZHANG Tao 1 ; 张涛 1 ; CHEN Jianwu 1 ; 陈建武; HE Li;

作者机构： 1.农业部水产品质量安全风险评估实验室(武汉),农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心,中国水产科学研究院长江水产研究所,武汉,430223

关键词： 江汉平原;重金属污染;评价方法;生态环境管理;环境背景值

会议名称： 2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会

主办单位： 中国水产科学研究院

页码： 00000070-00000082

摘要： 于2012年至2013年在江汉平原采集了养殖黄鳝样品,测定了黄鳝肌肉中的Cu、Zn、Pb、Cd、Hg、As、Se和Cr8种重金属含量,用以评价江汉平原黄鳝重金属污染状况.以期为该区域生态环境管理以及食品安全主管部门制订措施提供参考依据。8种重金属在黄鳝肌肉中的残留范围分别是220.11～394.39μg/kg、9644～19377.53μg/kg、0～239.3μg/kg、1.05～12.38μg/kg、0.49～4.46μg/kg、91.19～274.54μg/kg、371.02～1106.94μg/kg、826.73～1658.4μg/kg,除了采自石首市黄鳝肌肉样品中Cr含量超出国家食品中重金属限量卫生标准外,其他各采样点黄鳝肌肉中重金属含量均低于限量标准.研究结果显示:(1)8种重金属元素中Zn在黄鳝肌肉中的含量最高;(2)黄鳝肌肉中Cu和Zn含量之间存在极显著正相关(p＜0.01),其他重金属含量之间无显著相关性;(3)潜江、沙市、公安、监利和枝江的黄鳝肌肉中Se的负荷比最大,其余采样点Cr的负荷比最大.均值污染指数表明除仙桃黄鳝肌肉中重金属含量为环境正常背景水平,其余各采样点均处于轻污染水平.

分类号： X821

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