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火龙果花的营养成分分析评价

文献类型： 会议论文

第一作者： 高慧颖

作者： 高慧颖 1 ; 黄贤贵 1 ; 王琦 1 ; 陈源 1 ; 赖呈纯 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所,福州350003

关键词： 火龙果花;膳食纤维;氨基酸;营养价值

会议名称： 福建省科协第十五届学术年会农业分会

主办单位： 福建省科协`福建省农学会

页码： 00000172-00000175

摘要： 开展滩涂地栽培火龙果花的1分析和评价.结果显示,火龙果花的营养成分以膳食纤维、蛋白质、灰分、水分为主;其中膳食纤维含量最高达32.68g hg-1.矿物质元素含量丰富,以钾的含量最高,为6380mg hg-1,占灰分的57.48％.火龙果花富含18种氨基酸,谷氨酸的含量最高,第一限制性氨基酸是(蛋氨酸+胱氨酸).

分类号： S667:S601

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