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蜂蜜质量安全研究概况

文献类型： 会议论文

第一作者： 赵恬

作者： 赵恬 1 ;

作者机构： 1.贵州省农科院畜牧兽医研究所

关键词： 蜂蜜;质量安全;评价标准;检测方法

会议名称： 2021年中国（广西·梧州）蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会

主办单位： 中国养蜂学会`中国蜂产品协会`广西壮族自治区农业农村厅`梧州市人民政府

页码： 00000357-00000361

摘要： 蜂蜜是一种营养丰富的天然保健食品,具有抑菌、抗氧化和抗诱变等多种疗效,备受消费者青睐.近年来蜂蜜以次充好、掺假和农兽药残留等现象严重,严重制约了蜂产业的健康发展.科学控制蜂蜜品质、评价蜂蜜质量安全是蜂产业健康发展的前提.本文对蜂蜜质量安全评价标准和检测方法进行综述,并对蜂蜜质量安全的前景进行展望,提出了区块链技术在蜂产品质量安全中的应用.

分类号： S896.1

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[2]蜂蜜的抑菌作用及机理研究进展. 吴雪芹,张锦华,袁扬,王胤晨,余波,刘讯. 2019

[3]蜂蜜的营养成分及抗氧化作用概述. 王绍芬,张锦华,王胤晨,袁扬,刘讯,王旭. 2019

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