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两种木耳营养分析与评价

文献类型: 会议论文

第一作者: 姚清华

作者: 姚清华 1 ; 陈国平 2 ; 颜孙安 3 ; 林香信 4 ; 林虬 1 ;

作者机构: 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,福州350003

2.农业部农产品质量安全风险评估实验室(福州),福州350003

3.福建省精密仪器农业测试重点实验室(福州),福州350003

4.福建省漳州市农业局种植业管理站,漳州363000

关键词: 毛木耳;玉木耳;营养成分;差异性

会议名称: 第十八届福建省科协年会农业分会暨福建省农学会学术年会

主办单位: 福建省科协`福建省农学会

页码: 00000229-00000232

摘要: 毛木耳(Auricularia polytricha),质地脆滑,食药兼用,是中国食用菌主栽品种之一,年产量仅次于香菇.毛木耳性味甘平,具降血脂、降血压的疗效,可预防和治疗心脑血管疾病.目前,毛木耳栽培品种有紫黑色、褐色、紫红色,研究主要聚焦于栽培技术、加工工艺等,品种间营养差异研究较少.

分类号: S646.6:S601

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