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马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质变化的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 田甲春

作者： 田甲春 1 ; 田世龙 1 ; 程建新 1 ; 葛霞 1 ; 李守强 1 ; 李梅 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 甘肃兰州730070

关键词： 马铃薯;贮藏期间;呼吸强度;营养品质

会议名称： 2019年甘肃省学术年会——甘肃现代丝路寒旱农业发展论坛

主办单位： 甘肃省科协农业学会联合体`甘肃省农学会

页码： 00000271-00000276

摘要： 本文设置4℃、10℃、15℃及20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖、蛋白质的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析它们之间的相互影响.结果显示,15℃和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持.相关性分析结果表明:呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关.淀粉与还原糖含量均呈极显著负相关.了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏.

分类号： S532.093

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[1]马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化. 田甲春,田世龙,程建新,葛霞,李守强,李梅. 2017

[2]影响马铃薯营养品质的因素. 孙小花,胡新元,陆立银,罗爱花. 2017

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