文献类型： 会议论文
第一作者： 苏晓琳
作者： 苏晓琳 1 ; 张兆国 2 ; 解铁民 3 ; 王娜 4 ;
作者机构： 1.黑龙江民族职业学院,哈尔滨,中国,150081 东北农业大学工程学院,哈尔滨,中国,150030
2.东北农业大学工程学院,哈尔滨,中国,150030
3.黑龙江省农业科学院食品加工研究所,哈尔滨,中国,150086
4.黑龙江民族职业学院,哈尔滨,中国,150081
关键词： 大豆蛋白;NSI;双螺杆;挤压膨化
会议名称： International conference on agricultural engineering new technology & Taishan academic forum
主办单位：
页码： 212-216
摘要： 本文利用双螺杆挤压膨化机，采用二次旋转回归设计法建立物料含水率、螺杆转速、套筒温 度以及模孔直径与豆粕蛋白质NsI之间的数学模型。研究表明：各参数对粕蛋白NsI的影响由大到小 依次为物料含水率，螺杆转速，模孔直径，套筒温度；在较低的物料含水率、较高的螺杆转速、较小 的模孔直径和较低的温度条件下，有利于得到较高NSI值的豆粕蛋白。
分类号： S2
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