专利类型： 中国发明申请
专利权人： 中国水产科学研究院黄海水产研究所
发明人： 刘庆慧;王彩理
专利号： CN200410023690.9
摘要： 本发明是一种功能食品的基料液，其由鱼鳞制成的。该基料液中含有分子量低于5000道尔顿的小分子肽类50-70％(质量比)，含有18种游离氨基酸20-30％(质量比)，含有钙、磷元素4.5-20％(质量比)，含有镁、铜、锌、铁、锰微量元素0.15-1％(质量比)，该基料液外观呈淡黄色透明液体。其制备方法是：以生物酶使鱼鳞酶解液化，通过鱼鳞酶解条件的优化，控制鱼鳞酶解，将不溶解的粗蛋白分解为小分子肽类及游离氨基酸，保留原料中的有效活性成分和微量元素。本发明的制备方法具有生产周期短，设备使用寿命长，能耗低等优点，其为制取功能性食品开发了新的——鱼鳞原料来源。
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