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• 不同极性溶剂提取对杨树桑黄功能成分及其抗氧化活性的影响

  作者：张琪;殷朝敏;高虹;范秀芝;史德芳;陈盛;刘吉发;徐建华;李真顺

  关键词：杨树桑黄;活性成分;组分分析;抗氧化活性;相关性

• 不同加工方式对体外模拟胃肠消化香菇活性物质含量及活性的影响

  作者：姚芬;刘红霞;范秀芝;史德芳;殷朝敏;高虹;张玉;姚望

  关键词：香菇;加工方式;总酚;总黄酮;粗多糖;香菇嘌呤;体外活性

• 半纤维素分解菌群HMC的微生物群落结构及功能

  作者：高秀清;王琼;罗轶伦;吕育财;崔明宇;陈永伦;张冬冬;肖园;范淄亭;王浩伟;王轶;郭鹏

  关键词：半纤维素;微生物群;降解;微生物群落结构;宏基因组学;还原糖;挥发性脂肪酸

• 九蒸九制对鸡头黄精理化性质及抗氧化性的影响

  作者：王俊楠;卢琪;薛淑静;陈晓春;张春兰;杨德

  关键词：鸡头黄精;九蒸九制;HPLC-ELSD;LC-MS;代谢组学分析

• 红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究

  作者：王顺;陈琴;周坚;高虹;沈汪洋;陈轩

  关键词：复合营养米;功能性红曲米粉;莫纳克林K;电子鼻;电子舌

• γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响

  作者：孙鹏伟;刘娅妮;高虹;范秀芝;殷朝敏;沈汪洋;王展;程世伦;史德芳

  关键词：γ射线辐照;大米;食用品质;理化特性

• 不同预处理和干燥方式下养心菜粉色泽、功能成分和抗氧化性水平的比较

  作者：杨丽阳;卢琪;杨德;王轶;王琼;郭鹏;薛淑静

  关键词：养心菜;预处理;干燥方式;功能成分;抗氧化活性