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一种小米方便粥及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院经济作物研究所

发明人： 卫天业;石其贵;冯耐红;郑洪源;任君;李晋花

专利号： CN03141350.1

摘要： 本发明涉及一种方便粥的制备方法，尤其是一种通过对小米进行深加工来生产的方便粥。属于粮食制品领域。方法是：将一定量的小米淘洗干净后，将部分小米进行冷冻干燥，将剩余小米粉碎后进行喷雾干燥，然后将两种方式干燥的小米混和，得到本发明的小米方便粥，其中，两种方法干燥得到的小米配比为1∶(0.01-100)(w/w)。本发明产品营养丰富、食用方便、口感舒爽，色泽米黄，非常容易消化吸收，本发明产品的特别之处在于冲调性好，复水时间短，而且在工艺上简单易行，不需要复杂的特殊设备。使小米快餐食品的制作技术有了新的突破。

  • 相关文献

[1]无油绿豆小米方便粥的研制. 郑洪源,冯耐红,卫天业,李晓梅. 2002

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[3]小米吸水特性及其与蒸煮时间的相关性. 张义茹,张彬,马芳芳,邢国芳,李红英,韩渊怀. 2015

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