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半干型荔枝干、龙眼干的焙制保存方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院果树研究所

发明人： 蔡长河;袁沛元;张爱玉;肖维强;李万颖

专利号： CN02115321.3

摘要： 一种半干型荔枝干、龙眼干的焙制保存方法，其特征在于：选择成熟新鲜无病虫害的荔枝、龙眼鲜果经清洗、沥干，并经SO2薰蒸，杀青，烘干至水份含量25～70％，用真空蒸煮薄膜袋或其它容器进行真空封装，进行密封保存。本发明使产品含水量增加，基本保持原果风味，口感爽脆，即食价值高，市场前景广阔。并采用杀菌密封包装，在保存过程中没有生虫、发霉的风险，更便于保存，运输及销售。

  • 相关文献

[1]低温真空干燥焙制荔枝干、龙眼干的研究. 肖维强,蔡长河,张爱玉,袁沛元,李万颖,韩冬梅,吴洁芳. 2004

[2]HACCP在荔枝干、龙眼干加工生产中的应用. 蔡长河,张爱玉,袁沛元,肖维强,韩冬梅,李万颖. 2003

[3]半干型荔枝干玻璃化转变研究. 蔡长河,陈玉旭,曾庆孝. 2010

[4]半干型荔枝干加工过程中香气物质的变化. 蔡长河,陈玉旭,曾庆孝,郭际,肖维强. 2009

[5]果树树冠问距与树势关系的对比试验. 李志强,袁沛元,邱燕萍,李建光,凡超. 2013

[6]荔枝蒂蛀虫研究进展. 李文景,董易之,姚琼,陈炳旭. 2018

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[8]荔枝与龙眼中噻虫啉、螺虫乙酯及代谢物的高效液相色谱-串联质谱分析. 王思威,曾广丰,刘艳萍,王潇楠,孙海滨. 2019

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[12]螯合型植物营养剂对荔枝、龙眼、香蕉产量和品质的影响. 彭智平,于俊红,黄继川,李文英,杨林香,林志军. 2010

[13]香蕉、荔枝、龙眼施镁效应研究. 徐培智,陈建生,张发宝,唐栓虎. 2000

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[16]发挥特色优势 调整水果种植业结构. 舒肇甦. 2000

[17]我国荔枝龙眼中农药最大残留限量标准现状分析与建议. 顾燕萍,张树飞,张惠云,张湛辉,孙海滨,刘怀韬,刘艳萍,王潇楠,常虹,王思威. 2024

[18]半干型荔枝干加工过程中水分及营养成分的变化. 陈洁珍,吴洁芳,欧良喜,严倩,蔡长河. 2018

[19]相对湿度对半干型荔枝干货架期褐变的影响. 陈洁珍,陈玉旭,吴洁芳,欧良喜,蔡长河. 2017

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