专利类型： 中国发明申请
专利权人： 河北省农林科学院谷子研究所
发明人： 张玉宗;刘敬科;赵巍
专利号： CN201010224497.7
摘要： 本发明涉及一种以小米、高粱、薏米、糜子、荞麦等多种杂粮为原料的低糖杂粮营养酒制备方法。其技术要点是将各种杂粮分别进行筛选、配料、清洗、浸泡、蒸煮、淋水冷却，将前处理好的杂粮和酒曲混合均匀，进行多料混合糖化制成糖化液；再将糖化液和酵母搅拌均匀，进行多料混合发酵；然后将发酵好的物料进行压榨、澄清、过滤、杀菌、陈酿等工序制作成杂粮低糖营养酒。与已有的技术相比，本发明在以多种杂粮为原料，且酒液中糖分含量低；酒色晶亮透明，口感柔和，无杂味和异味；含有丰富的天然营养成分，具有优良的保健作用和调节人体机能的功效，特别适合现代生活对低糖食品的需求。
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