专利类型: 中国发明申请
专利权人: 中国热带农业科学院椰子研究所
发明人: 邓福明;陈卫军;龙雪峰;郑亚军
专利号: CN201410151583.8
摘要: 本发明公开了一种椰肉的保鲜方法,该方法是将新鲜椰肉加入保鲜剂溶液中进行高温热烫处理,处理温度50~70℃,处理时间15-35min,取出沥干;然后将沥干后的椰肉装入经消毒后的包装中进行低温冷藏,冷藏温度2~8℃,能将新鲜椰肉品质保鲜至30天以上。本发明的方法适用性广、成本低、操作简单、易于控制;经处理后的椰肉营养物质没有显著的变化。保鲜剂的使用量均在国标规定范围内,对人体安全无副作用。
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