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小米发酵营养饮料的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河北省农林科学院谷子研究所;河北古黄粱酒业有限公司

发明人： 张玉宗;胡秀兰;张爱霞;刘敬科;李入元;任素芬;赵巍

专利号： CN201410492624.X

摘要： 本发明涉及小米发酵营养饮料的制备方法，以小米为原料，经过筛选、淘洗、浸泡、蒸煮糊化和冷却，然后加入糖化曲搅拌均匀，并在适宜温度下经过一定时间的发酵糖化过程，通过低温后发酵和成熟，最后对物料进行压榨、澄清过滤、装瓶、灭菌等工序制成的发酵型小米营养饮料。本发明产品，在不添加任何添加剂的情况下其溶液清亮透明；有纯正的米香味和浓郁的发酵芳香；口味甜中微酸，口感爽滑，醇厚柔和，留香持久；富含易于被人体消化吸收的葡萄糖、麦芽糖等低聚糖类，同时含有丰富的人体健康所需的多种氨基酸、多肽和微量元素，具有调节人体机能的功效。小米发酵营养饮料迎合了人们对补营养、增体质、保健康的消费需求。

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[3]四种棉花黄萎病毒素制备方法的比较. 马春红,范尉尉,董文琦,刘子会,贾银锁. 2007

[4]新疆不同小米的硒 脂肪及氨基酸成分分析. 王峰,冯小磊,范光宇,宋国亮,史高雷,张晓磊,赵芳,王晓明,赵治海. 2018

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