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一种保持冰鲜篮子鱼体色的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国水产科学研究院东海水产研究所

发明人： 赵峰;张涛;庄平;章龙珍;刘鉴毅;冯广朋;黄晓荣

专利号： CN200810032844.9

摘要： 一种保持冰鲜篮子鱼体色的方法，涉及水产品贮藏技术，需要解决的问题是保持篮子鱼在冰鲜和运输过程中体色不发生变化，本发明的技术方案包括采用圆柱形容器、塑料泡沫箱、编识物、海水和冰，其特征是圆柱形容器加入海水和冰，其比例为2∶1成冰水混合物；然后放入鲜活篮子鱼40～50 kg，容器上方用海水浸湿的编识物盖严；每隔3～5分钟对容器内篮子鱼进行搅动，搅动30～40分钟；将经过以上步骤处理的篮子鱼捞出装箱，在塑料泡沫箱底层加入2～3cm厚的碎冰，然后加入碎冰块覆盖，封箱；冰鲜篮子鱼装入厢式冷藏运输车，运输过程中避免吹风，且在6小时以内运达冰库，然后在冰库进行冷冻，分装。本发明用于保持冰鲜篮子鱼体色。

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