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一种全粉末直接压片制备大杯蕈菇柄膳食纤维片的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明人： 陈君琛;赖谱富;沈恒胜;翁敏劼

专利号： CN201310569670.0

摘要： 本发明公开了一种全粉末直接压片制备大杯蕈菇柄膳食纤维片的方法，属于食品深加工技术领域。该方法采用大杯蕈菇柄粗粉碎、速冻后超微粉碎、混合、二次速冻后直接全粉末直接压片等技术，制得的大杯蕈菇柄膳食纤维片风味好、易携带，同时产品富含膳食纤维、食用菌多糖等营养成分，易于消化吸收，能满足现代消费者方便化、多样化、营养化的需求及快节奏生活的需要，是适合广大消费者的理想功能营养产品。

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