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• 不同成熟阶段胡椒鲜果的理化特性

  作者：丁云爽;李云龙;张超华;吴桂苹;朱红英;杨建峰;陈文学;谷风林

  关键词：胡椒;不同成熟阶段;气相色谱串联质谱;风味物质;多酚

• 微生物辅助发酵的香草兰豆荚主要风味成分分析

  作者：谢心湄;周烨;谷风林;赵青云;吴桂苹;朱红英;徐飞

  关键词：香草兰豆荚;微生物辅助发酵;香兰素葡萄糖苷;香兰素;挥发性成分

• 胡椒低温粉碎下粒径与风味品质的变化

  作者：李鑫;谷风林;胡卫成;段君宇;叶攒;吴桂苹;朱红英

  关键词：超微粉碎;胡椒;风味成分;加权分析

• 苦丁茶冬青多糖对小鼠脾脏淋巴细胞的免疫调节和抗氧化作用

  作者：舒翔;程明;王辉;朱红英;谭乐和;顾文亮;朱科学

  关键词：苦丁茶冬青多糖;脾脏淋巴细胞;抗氧化活性;细胞因子;免疫调节

• 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS分析煮制方式和时间对白胡椒中风味物质的影响

  作者：吴桂苹;王卫云;谷风林;朱红英;宗迎

  关键词：白胡椒;煮制;风味物质;电子鼻;HS-SPME-GC-MS

• 不同杀菌方式对黑胡椒风味品质的影响

  作者：吴桂苹;李昌应;谷风林;谭乐和;陶锐;朱红英

  关键词：杀菌方式;黑胡椒;风味品质

• 白胡椒粉煮制过程中胡椒碱的溶出及变化规律研究

  作者：吴桂苹;王卫云;谷风林;朱红英;宗迎

  关键词：白胡椒;煮制;胡椒碱;溶出