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一种食用菌营养全粉的加工工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河南省农科院农副产品加工研究所

发明人： 王安建;侯传伟;魏书信

专利号： CN200910065999.7

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种食用菌营养全粉的加工工艺。将经过清洗的食用菌在真空度60-150Pa、温度20-40℃、微波功率0.6-2.55KW的条件下进行真空微波干燥3-4h。本发明工艺生产成本较低，易于操作，可实现工业化生产；获得的产品品质好，食用菌的营养保持全面，更有利于人体消化吸收：具有良好的冲调性，防止虫蛀、霉变，利于贮存，复水性好，口感佳，产品保质期长。

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