专利类型: 中国发明申请
专利权人: 吉林省农业科学院
发明人: 李盛钰;李达;张健;高磊;张雪;赵玉娟;张莉;牛春华
专利号: CN201210487836.X
摘要: 发明公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用。所述嗜热链球菌为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)TIMR0705-6,在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.6646。该菌株在42℃条件下用M17培养液发酵30小时产胞外多糖达到最高值,为148mg/L;在原料乳鲜奶中按体积百分含量为3—5%添加含109—1010cfu/mL所述嗜热链球菌TIMR0705-6的工作发酵剂和相同体积的含保加利亚乳杆菌1010cfu/mL的发酵剂获得的以乳酸计酸度为0.6—0.7的发酵酸乳,与对照相比,在冷藏期间(第1天—第28天),粘度和凝胶强度明显提高,持水力在冷藏第21天以后也有明显提高。本发明在发酵食品领域具有广阔的应用前景。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
早熟多抗国审玉米新品种通科A7的选育及栽培技术要点
作者:姜立雁;刘学玲;朴洙满;宋新元;许正学;冯哲;孟令媛;张健;文松;韩萍
关键词:玉米;通科A7;选育;栽培技术
-
吉林省谷子不同品种籽粒灌浆特性对产量形成的影响
作者:张赢心;包鹏翔;李文金;张馨;臧振原;张伟龙;张健
关键词:谷子;灌浆速率;灌浆持续时间;脱水速率
-
25份纤用工业大麻种质资源的筛选与综合评价
作者:张雪;安仕博;张海燕;韩祉君;赵丹琪;凤桐;于翠香;赵福顺;肖靖;徐瑞
关键词:工业大麻;资源;筛选;综合评价
-
纳豆通过调节PI3K/Akt信号通路和肠道营养代谢改善D-半乳糖诱导小鼠衰老
作者:王静;华梅;何宇光;苗欣宇;孙慕白;李达;牛红红;杨璐然;卢金媛;徐红艳;王景会
关键词:纳豆;衰老;肝脏;肠道菌群;磷脂酰肌醇-3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶信号通路;非靶向代谢组学
-
油莎豆组织培养和快速繁殖技术研究
作者:程艳;张海燕;张健;刘佳遥;魏尊苗;金羽琨;钱雪艳;齐高娃;李红岩;于世超
关键词:油莎豆;组织培养;再生体系;正交试验;生根
-
四类发酵助剂对红酵母产类胡萝卜素的影响
作者:何宇光;罗正阳;李达;苗欣宇;孙慕白;牛红红;华梅;苏颖;王景会
关键词:红酵母;类胡萝卜素;发酵助剂
-
东北酸菜发酵乳酸菌的筛选及评价
作者:赵玉娟;刘才子;高岩松;赵子健;高磊;杨舸;王超;李盛钰
关键词:东北酸菜;乳酸菌;筛选评价;理化特性;微生物多样性


