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• 发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐

  关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺

• 瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异

  作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民

  关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性

• 基于深度学习的类球状水果采摘识别算法研究进展

  作者：李辉;张俊;俞烁辰;李志鑫

  关键词：水果采摘;目标检测算法;深度学习;卷积神经网络;计算机视觉

• 椪柑皮中糖苷黄酮和多甲氧基黄酮的同步提取与纯化

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;徐小忠

  关键词：椪柑皮;糖苷黄酮;多甲氧基黄酮;提取;纯化

• 热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制

  作者：陆胜民;黄子馨;李小琼;郑美瑜;韩永斌

  关键词：晚期糖基化终末产物(AGEs);5-羟甲基糠醛(5-HMF);形成途径;检测方法;控制措施

• 酸法提取瓯柑皮果胶的果胶甲酯酶改性研究

  作者：杜双凝;陆胜民;陶文扬;金益丰;王阳光

  关键词：瓯柑皮果胶;提取;酶法改性;理化性质;结构特性;抗氧化活性

• 牛肉源热杀索丝菌的致腐差异和比较基因组学研究

  作者：方金玉;张俊;吴诗媛;施永清;石双妮;朱军莉

  关键词：牛肉;比较基因组学;热杀索丝菌;致腐能力