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一种高纤富硒多元营养菇饮片的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明人： 沈恒胜;陈君琛;赖谱富;吴俐

专利号： CN201410592078.7

摘要： 本发明公开了一种高纤富硒多元营养菇饮片及其制备方法，属于食品深加工技术领域。该制品基于食用菌固体及液体发酵麦麸与有机硒营养富集原料为核心组分，综合采用喷雾干燥粉料制备、全粉料逐级预混、辅助强制加料配合直接压片等技术制备而成。该制备技术克服了不同原料组分的理化特性差异与非稳定性，创新了麦麸膳食纤维、有机硒、菇多糖及菇蛋白等多元营养一体强化的生物制品综合利用技术。该制品的有机硒含量达2mg/kg以上、膳食纤维含量达230g/kg以上；具有口感风味自然、营养丰富、易消化吸收，且方便携带与食用等优点，尤其适宜生活节奏快、纤维营养需求水平高的消费群体需求，是适合广大消费者的理想功能营养产品。

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